Gambadipernice, of zoals hij officieel heet Gamba Rossa, is een rode druivensoort afkomstig uit de Italiaanse regio Piëmonte.
Vertaald uit het Italiaans betekend Gamba di Pernice ‘Patrijs Been’. Deze verwijzing komt van de rode kleur van de wijnrankenstengel. Gamba di Pernice is niet zo heel bekend buiten de regio Piëmonte. Hij wordt met name gebruikt voor het maken van de ‘Calosso DOC’, een kleinschalige rode wijn met een oplage van ongeveer 30.000 flessen per jaar. De status DOC werd toegekend in het jaar 2011
Het huidige productiegebied wat een erkend DOC status heeft bestaat uit ongeveer 10 hectare wijnstokken in de gemeenten Calosso, Costigliole d’Asti en Castagnole Lanze in de provincie Asti. Gamba di Pernice is daarom een van de laagst geproduceerde wijnen in Italië met een eigen DOC.
Gamba di Pernice werd een lange tijd gezien als een druivensoort die niet echt interessant was vergeleken met de grotere commerciëlere druivensoorten. In het jaar 2000 werd de druivensoort opnieuw ontdekt door enkele wijnboeren in de regio Calosso, waaronder ook Valter Bosticardo van wijnhuis Tenuta dei Fiori.
Nog altijd is de productie van Calosso DOC niet heel groot. Het ras is een van de weinige rassen die eind 19e eeuw de druifluis (Phylloxera) overleefde toen deze door Europa trok. Met name in Italië bezweek ruim 70% van de wijnranken door de druifluis. Men ontdekte dat er in Noord-Amerika wel wijnranken de druifluis overleefde en daarom importeerde veel Italiaanse wijnboeren wijnranken uit Noord-Amerika.
De wijnen van Gamba di Pernice hebben een lichte rode kleur. De smaak is geconcentreerd met een kruidig karakter en het vermogen om goed te rijpen op fles. Het maken van deze wijn verschilt niet veel van de klassieke methoden. Omdat het een aromatische druivensoort is, wordt de fermentatie doorgaans 10 dagen uitgevoerd, gevolgd door 7-8 dagen maceratie, inclusief camp-punching. De wijn wordt over het algemeen 9 tot 12 maanden bewaard in RVS-tanks, maar sommige wijnboeren gebruiken grote barriques (Franse eikenhouten vaten) voor de rijping.
Benieuwd naar een wijn van de Gamba di Pernice? Tenuta dei Fiori heeft een heerlijke rode wijn van deze druivensoort die zeker de moeite waard is om te proeven. Klik hier voor meer informatie.
